Uudised

3. novembril algab kuues Lõuna-Eesti maakonnas toimuv toiduüritus „Metsast taldrikule“ mis toob lauale sügisandidest inspireeritud erimenüüd.

Mulgimaalt osaleb neli restorani, kes kõik üllatavad maitsva erimenüüga.Uurisime Mulgimaa osalejatelt infot miks, mida ja kuidas nad osalevad.

Esimesena vastas meile Raudnaela kõrts.

Mitmendat korda võtate osa “Metsast taldrikule” ?

Osaleme neljandat korda.

 Miks otsustasite osa võtta?

See on hea võimalus hooaega pikendada ja saada tuntust ka üle Eesti. Samuti kokale hea väljakutse mõelda midagi uut, raamidest välja.

Kas erimenüü väljamõtlemine on keeruline protsess või on lihtne leida Eesti metsast toormaterjali, mida taldrikule panna?

Päris keeruline, sest ei soovi ju ennast korrata ja tooraine valik ikkagi suht piiratud. Täiega võiks olla kohalikest toorainepakkujatest ja tootjatest mingi ülevaatlik andmebaas, kellega saaks koostööd teha.

Mis sõnadega iseloomustaksite oma erimenüüd?

Eelroog vareenikud - Meie vareenikute täidises on Soomaa metsade kukeseened ja puravikud lisaks maasuitsu peekoni ribad. Kastmeks puhas hapukoor Eestimaa lehmade piimast. Serveeritud krõbeda peekoniga

Pearoog metsa ja kodunotsu pada on metsikult mahlane ja maitsekas

Crem brülee - crem brülee valmistamisel on kasutatud puhast koort ja vähe suhkrut. Hapukuse lisab jõhvikakaste ja marjad. crem brülee on kaetud mõnusa karamellise kattega

Keda ootate enda juurde maitseid nautima? 

Ootame endale külla  inimesi, kes armastavad liha ja korralikke kõrtsipraade.

Kas menüüdest võib leida ka midagi Mulgimaist? 

Tooraine on küll eestimaine aga mitte Mulgimaalt. On arenguruumi...

Raudnaela kõrtsi "Metsast taldrikule" erimenüü

• Peakoka tervitus
• Pearoog:
  Metsa- ja laudanotsu pada köögiviljade ja küüslaugu kartuliga
• Magusroog:
  Creme brülee marjade ja jõhvika kastmega

Erimenüü hind 29 €

Suur tänu Raudnaela kõrtsile vastuste eest ning soovime neile edu maitsetenädalal ( ja muul ajal ka). 
Raudnaela kõrtsi "Metsast Taldrikule" erimenüüga saate tutvuda siin: https://visitsouthestonia.com/metsasttaldrikule/raudnaela-korts/